Mönchengladbach Der Mönchengladbacher Jürgen Dollase ist Gourmet und einer der einflussreichsten Gastronomie-Kritiker im Lande. In seinem neuen Buch „Völlerei“ widmet er sich den aus den Fugen geratenen Essgewohnheiten des Menschen. Was Dollase stört, wie er selbst isst – und wie er kocht.

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